中國(guó)即飲茶品類的誕生，源自對(duì)碳酸飲料的競(jìng)爭(zhēng)。1993年，河北冀州供銷社更名為旭日升集團(tuán)，推出了一款名為“冰茶”的飲料，從而將即飲茶品類引入了中國(guó)市場(chǎng)。在“兩樂”崛起，碳酸飲料占據(jù)絕對(duì)領(lǐng)先地位的階段，“旭日升”的出現(xiàn)開創(chuàng)了一條無人競(jìng)爭(zhēng)的品類賽道，它不僅是中國(guó)第一款碳酸紅茶飲料，也是首款茶飲料。

此后，統(tǒng)一、康師傅和娃哈哈等企業(yè)紛紛效仿“旭日升”的做法，推出了自己的冰紅茶產(chǎn)品。然而，由于管理不善，停止鋪貨，在二十世紀(jì)初的“冰紅茶”“冰綠茶”競(jìng)爭(zhēng)中，“旭日升”失去了原本的市場(chǎng)地位。與此同時(shí)，掌握著優(yōu)勢(shì)渠道的頭部企業(yè)逐漸嶄露頭角，康師傅、統(tǒng)一等品牌此時(shí)出現(xiàn)在大眾視野中。時(shí)至今日，康師傅占據(jù)著即飲茶市場(chǎng)品類第一名的位置。

作為碳酸飲料的直接競(jìng)爭(zhēng)品類，即飲茶同樣在二十一世紀(jì)初迅速擴(kuò)張，占據(jù)了品類優(yōu)勢(shì)。根據(jù)中金統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，中國(guó)即飲茶市場(chǎng)2006-2008年復(fù)合增長(zhǎng)率為18.4%，2008-2015年的復(fù)合增長(zhǎng)率為12.2%，行業(yè)規(guī)模從2006年的472億元增長(zhǎng)到2015年的1221億元，超越碳酸飲料，成為僅次于包裝飲用水的第二大飲料品類（圖1）。在此期間，“康統(tǒng)”打退了可口可樂宣稱“100%茶葉泡制”的原葉茶，王老吉和加多寶等含糖涼茶品類也同樣在迅速擴(kuò)張。但是，2016-2021年期間，即飲茶呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，復(fù)合年增長(zhǎng)率降至-0.8%。

回顧這一過程，即飲茶雖然在和碳酸飲料直接競(jìng)爭(zhēng)，但發(fā)展的路徑相似：背靠大品牌（康師傅&統(tǒng)一）的強(qiáng)大鋪貨能力、被廣泛接受的清爽（茶味）口感、規(guī)?；a(chǎn)壓低的產(chǎn)品單價(jià)、以及知名明星代言的品牌宣傳。